Մսաղաց - որն ընտրել:

Չնայած մսաղացը բավականին մասնագիտացված սարքավորում է, այն կարող է օգտագործվել խոհանոցում տարբեր անսպասելի ձևերով: Ի տարբերություն արտաքին տեսքի, այն օգտակար է ոչ միայն գաստրոնոմիական հաստատություններում, այլև տանը՝ թռչնամիսը, տավարի, խոզի միսը կամ տարբեր ուտեստների համար այլ բաղադրիչներ կտրատելու համար։ Իմացեք, թե ինչպես կարող եք օգտագործել այն ճաշ պատրաստելիս և ինչ ուշադրություն դարձնել ածելի ընտրելիս:

Խոհանոցում աղացած միսը կարելի է օգտագործել տարբեր ուտեստների մեջ, ներառյալ. որպես կոլոլակների, կոլոլակների, սպագետտի բոլոնեզի և կաղամբի ռուլետների հիմնական բաղադրիչ: Այնուամենայնիվ, մանրացնելն ինքնին շատ ժամանակ և ջանք է պահանջում, եթե ձեր խոհանոցում չկան համապատասխան սարքավորումներ: Չնայած միսը կարելի է մանր կտրատել կամ մանր կտրատել, ոչինչ չի կարող փոխարինել հատուկ մսաղացով երաշխավորված էֆեկտին:

Մսաղաց - ինչպես է այն աշխատում:

Ստանդարտ ածելիը կազմված է մի քանի մասերից, որոնցից ամենագլխավորը, այսպես կոչված, ոլորան է։ Այն պտտվում է, ինչը ստիպում է միսը շարժվել դեպի կտրատման մեխանիզմը։ Այն բաղկացած է դանակներից և անցքերով սկավառակից, որոնք շրջապատված են սուր եզրերով։ Անցնելով դրանց միջով՝ միսը վերածվում է աղացած ձևի։ Որդան անիվը կարող է շարժվել շարժիչի (որը տեղի է ունենում էլեկտրական մսաղացներում) կամ ձեռքով պտտվող բռնակի (մեխանիկական մսաղացներում) գործողության ներքո։ Ներկայումս շուկայում գերակշռում են էլեկտրական սարքերը, որոնք թույլ են տալիս արագ և արդյունավետ մանրացնել հիմնականում միսը, բայց նաև ուտեստների այլ բաղադրիչները։

Մսաղացն ու մսաղացը նույնն է՞:

Փաստորեն, երկու սարքերն էլ աշխատում են նույն սկզբունքով։ Wilk-ը անուն է վերապահված ավելի մեծ սարքավորումների համար, որոնք նախատեսված են արդյունաբերական և գաստրոնոմիական օգտագործման համար: Ժամանակակից գայլերը մասամբ ավտոմատացված են: Սկզբունքորեն, սակայն, գայլը և մսաղացը չեն տարբերվում միմյանցից, բացառությամբ չափի, վարդակների քանակի և հզորության: Գայլը հաղթում է բոլոր անվանակարգերում։

Ինչ սրճաղաց: Կարևոր պարամետրեր

Սափրիչ ընտրելիս ամենակարևոր պարամետրերը ներառում են.

• ծաղրում են,
• կատարման նյութ (որքան շատ չժանգոտվող պողպատից տարրեր, այնքան լավ),
• բարձիկների քանակը.

Մսաղացների օգտակար հատկանիշը հակադարձ հանդերձումն է, որն առկա է ավելի պրոֆեսիոնալ սարքերում: Արժե նաև ուշադրություն դարձնել, թե արդյոք այս մոդելը հարմարեցված է շարունակական շահագործման համար: Մսաղացների մեծ մասը, նույնիսկ նրանք, որոնք նախատեսված են պրոֆեսիոնալ գաստրոնոմիական օգտագործման համար, հարմար չեն շարունակական շահագործման համար: Այսպիսով, յուրաքանչյուր տասից տասնհինգ րոպեն մեկ դուք պետք է անջատեք սարքը, որպեսզի շարժիչը սառչի: Այնուամենայնիվ, կան դրա համար հարմար մոդելներ, օրինակ, ROYAL CATERING RCFW 220PRO մսաղացը:

Ինչ պարագաներ պետք է ունենա մսաղացը:

Մսաղաց ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել դրա կիրառման շրջանակին։ Ներկայումս շուկայում գերակշռում են ժամանակակից բազմաֆունկցիոնալ սարքերը, որոնք կարող են օգտագործվել տարբեր խոհանոցային գործունեության համար: Դա հնարավոր դարձնելու համար արտադրողներն իրենց ածելիները սարքավորում են տարբեր կցորդներով:

• Ածելի գլուխներ

Մսաղացները կարող են համալրվել, օրինակ, կտրատող կամ խորանարդի կցորդով: Սա այն դարձնում է բազմակողմանի խոհանոցային աքսեսուար, որն արդյունավետորեն փոխարինում է, օրինակ, մոլորակային ռոբոտին: Դրանով կարելի է պատրաստել աղցաններ և տարբեր բուսական ուտեստներ։ Ինչպես տեսնում եք, սափրիչը միայն մսակերների համար չէ, այն կարող են օգտագործել նաև բուսակերներն ու վեգանները:

• Լրացուցիչ խորհուրդներ

Մեքենաները, որոնք հարմարեցված են բեռնաթափման համար, կարող են նաև հագեցած լինել տարբեր կցորդներով: Օրինակ՝ HENDI 210864 մոդելը, որը նախատեսված է փոքր գաստրոնոմիայի համար, ներառում է թարթառ պատրաստելու կցորդներ, ինչպես նաև երշիկեղենի տարբեր տեսակներ։ MMM MMM-05 մեքենան իր հերթին հագեցած է չորացրած մսի և կոտլետների արտադրության վարդակներով։ Հաճախ վարդակները կարելի է լրացուցիչ ձեռք բերել, բայց դուք պետք է հիշեք, որ դրանք պետք է համապատասխանեն սարքի տրամագծին, հակառակ դեպքում դրանք անհնար կլինի օգտագործել:

Ո՞րն է սրածայրի հզորությունը:

Այն կողմը, որը մեծապես որոշում է սարքի ֆունկցիոնալությունը, մսաղացի ուժն է: Ինչպես մյուս սարքերում, այն արտահայտվում է վտներով: 400 Վտ հզորությամբ մեքենաներն այժմ ստանդարտ են շուկայում: Պրոֆեսիոնալ օգտագործման համար նախատեսված մսաղացները սովորաբար ավելի բարձր հզորություն ունեն։ Օրինակ՝ HENDI 282199 գայլը, իդեալական փոքր գաստրոնոմիայի համար, ունի 750 Վտ հզորություն։

Էլ ի՞նչ կարելի է աղալ մսաղացի մեջ:

Մսաղացի մեջ կարող եք նաև հաջողությամբ մանրացնել այլ ապրանքներ՝ տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար: Այն հաճախ օգտագործվում է որպես բլենդերի այլընտրանք, քանի որ այն կարող է հասնել ցանկալի, պակաս փափուկ հետևողականության: Օրինակ՝ լավ գաղափար է նախապես թրջած սիսեռը մսաղացով ֆալաֆելի մեջ մանրացնել։ Ապարատի մեջ աղացած զանգվածը միատարր է ստացվում, և միևնույն ժամանակ այն շատ չի կպչում, ինչը հաճախ տեղի է ունենում խառնելիս։

Մսաղացը լավ է նաև որոշ հրուշակեղենի համար խմոր աղալու համար: Այն կարող եք օգտագործել համեղ թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար: Որոշ մեքենաներ հագեցած են հատուկ վարդակներով, որոնք նախատեսված են այս տեսակի արտադրանքի պատրաստման համար: Ժամանակակից մեքենայի միջոցով կարող եք պատրաստել նաև համեղ մրգային և բանջարեղենային հյութեր։ Դուք կարող եք գտնել SENCOR SMG-ի հետ ներառված հյութեղացուցիչի կցորդը:

Մսաղացը օգտակար գործիք է, որը մեծապես կընդլայնի ձեր հնարավորությունները խոհանոցում։ Հետևեք մեր խորհրդին և անպայման կգտնեք ձեր կարիքները լիովին բավարարող սարք: Պարտադիր չէ՞ ընտրել էլեկտրական սափրիչը, միգուցե ընտրեք դասական ձեռքով սափրիչ: Սա հիանալի ընտրություն է ավանդական խոհանոցների համար։

AvtoTachki Passions-ի մասին ավելի շատ նմանատիպ հոդվածներ կարելի է գտնել «Տուն և այգի» բաժնում: