Ինչպե՞ս պահել հացը: Գործնական խորհուրդներ
Պարունակություն
Հացի ճիշտ պահպանումը նրա կատարյալ խրթխրթան կեղևը և թարմ համը հնարավորինս երկար պահպանելու բանալին է: Եվ եթե նույնիսկ գնումից մի քանի օր անց հացն այնքան համեղ չի լինի, որքան թխելուց հետո, կարող եք շատ ավելի երկար վայելել մեկ հացը՝ մի քանի հիմնական կանոնների պահպանմամբ։ Մենք խորհուրդ ենք տալիս, թե ինչպես ճիշտ պահել հացը։
Որքա՞ն ժամանակ կարելի է պահել հացը: Օպտիմալ ամսաթիվ
Այս հարցին ճիշտ պատասխանելու համար նախ պետք է առանձնացնել խանութից գնված հացի բաղադրությունը փոքր հացաբուլկեղենի կամ տնական հացից գնված հացից։ Խանութից գնված հացը, բլիթները կամ բագետները կամ շղթայական հացթուխներից գնվածները կարող են պարունակել կոնսերվանտներ, որոնք երկարացնում են դրանց կյանքի տևողությունը: Ցավոք սրտի, սովորաբար այդպես է լինում սուպերմարկետների հացի դեպքում։ Մյուս կողմից, տնական հացի կամ տեղական փոքր հացաբուլկեղենի հացի մեջ դուք կարող եք գտնել միայն հիմնական բաղադրիչները, ինչպիսիք են ալյուրը, ջուրը, աղը և, հնարավոր է, հացահատիկները, թթխմորը կամ խմորիչը: Այսպիսով, հացի պահպանման օպտիմալ ժամկետը, կախված դրա «ծագումից», հետևյալն է.
- մոտ 7 օր սենյակային ջերմաստիճանում - կոնսերվանտներով հացի համար,
- Մոտ 2-4 օր սենյակային ջերմաստիճանում՝ առանց կոնսերվանտների հացերի (օրինակ՝ տնական տորթերի):
Պետք է նաև ուշադրություն դարձնել հացի տեսակին, քանի որ կախված բաղադրատոմսից՝ ոմանք կարող են պարզապես ավելի արագ վատանալ, քան մյուսները։ Լավ օրինակ է առանց սնձան հացը, որն ավելի արագ է փչանում, քան, օրինակ, ցորենի հացը՝ բարձր խոնավության պատճառով։
Նույնքան կարևոր է, թե ինչպես է պահվում հացը։ Սխալ տեղում դնելը կամ սխալ փաթեթավորման մեջ պահելը կարող է հանգեցնել նրան, որ այն շատ ավելի արագ վատանա, քան պետք է: Այսպիսով, ինչպե՞ս եք պահում հացը, որպեսզի երկարացնեք դրա թարմությունը:
Ինչպե՞ս պահել հացը: Հիմնական կանոններ
Հացը հնարավորինս երկար թարմ պահելը հեշտ է։ Բավական է նրան ապահովել իդեալական պայմաններ՝ պահել չոր, մաքուր տեղում՝ սենյակային ջերմաստիճանում (18-22 աստիճան C):
Ավելորդ խոնավությունը, որը մտնում է հացի մեջ, նպաստում է բորբոսի աճին, ինչը նշանակում է, որ այն արագացնում է փտած գործընթացները: Նույնը տեղի է ունենում, երբ մենք չենք պահպանում ճիշտ ջերմաստիճանը։ Շատ բարձր հացը սկսում է թրմել, որը դրսևորվում է դրա չափից ավելի չորացումով (կորցնում է բնական խոնավությունը)։ Շատ ցածր, իր հերթին, կարող է ապահովել ավելորդ խոնավություն դրսում: Հացը կամ ռուլետը միանշանակ չի կարելի սառնարանում պահել կամ փաթաթել սննդի թաղանթով կամ ալյումինով (որը կհանգեցնի դրա գերտաքացմանը):
Ոչ պակաս կարևոր է հացի գտնվելու վայրի մաքրությունը։ Եթե հացի մեջ պահված նախորդ բոքոնը ծածկված է բորբոսի նույնիսկ ամենափոքր շերտով, ապա նոր հացը դնելուց առաջ ամբողջ բոքոնը պետք է մանրակրկիտ մաքրվի։ Քանի դեռ դրա մեջ բորբոս բակտերիաները չեն երևում, դրանք հաստատ ներսում են և արագ կտեղափոխվեն հաջորդ բոքոն։ Ուստի ավելի լավ է պարբերաբար ախտահանել ուսապարկի ներսը, օրինակ՝ սրբելով այն ջրի և քացախի խառնուրդով (որը մանրէասպան ազդեցություն ունի):
Իսկ ինչպե՞ս պահել հացը պարկի մեջ՝ մեծաքանակ, թե՞ պարկի մեջ: Կտրտած հաց գնելիս արժե այն հանել գործարանային փայլաթիթեղից (որը կարող է ուռչել): Ե՛վ ամբողջ բոքոնը, և՛ կտորները լավագույնս տեղադրվում են սպիտակեղենի կամ բամբակի թափոններից զերծ պարկի մեջ: Հացաբուլկեղեն այցելելիս արժե այն ունենալ ձեզ հետ և խնդրել հացը դնել դրա մեջ, այլ ոչ թե պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ. դա կօգնի նվազեցնել արտադրվող պլաստիկի քանակը:
Սպիտակեղենի տոպրակները հացին ապահովում են օդի բավարար խոնավությամբ, որպեսզի հացը կամ գլանափաթեթները թարմ մնան ավելի երկար: Բացի այդ, նման պայուսակը շատ հեշտ է մաքուր պահել՝ պարզապես լվացեք այն լվացքի մեքենայում։
Ո՞ր ուսապարկն ընտրել հաց պահելու համար:
Նայելով խոհանոցային պարագաների տեսականին՝ հեշտ է հասկանալ, թե որքան լայն է տարբեր պայուսակների ընտրությունը: Փայտ, բամբուկ, մետաղ, պլաստիկ… ի՞նչ ընտրել հացը հնարավորինս երկար թարմ պահելու համար:
- Բամբուկե հացեր - բամբուկը ինտերիերի ամենանորաձև նյութերից է: Անկասկած, այն իր աճող համբավը պարտական է կենսաքայքայվող լինելու իր կարողությանը. այն փոխարինում է պլաստիկին այնպիսի իրերի համար, ինչպիսիք են ատամի խոզանակները կամ օճառի բարձիկները: Բամբուկի լրացուցիչ առավելությունը մեխանիկական վնասների նկատմամբ շատ բարձր դիմադրության համադրությունն է բացառիկ թեթևությամբ: Դրանից ուսապարկը դժվար է վնասվել, և միևնույն ժամանակ այն ավելի թեթև է, քան մյուս մոդելների մեծ մասը: Բացի այդ, հացն ապահովված է համապատասխան խոնավությամբ և ջերմաստիճանով։
- Փայտե հացերը շատ ավելի ծանր են, քան բամբուկը և ամենաավանդականները: Տարիներ շարունակ դրանք բարենպաստ են ընտրվել՝ շնորհիվ այն բանի, որ ներսի հացը գտնվում է ճիշտ պայմաններում (ինչպես բամբուկի դեպքում), որն ավելի երկար է պահպանում թարմությունը։
- Մետաղական ուսապարկերը շատ դիմացկուն են մեխանիկական վնասների և խոնավության նկատմամբ: Այն արտաքինից չի կլանում խոնավությունը (ինչը կարող է տեղի ունենալ բնական մանրաթելային մոդելների դեպքում) և զգալիորեն նվազեցնում է բորբոսի վաղ առաջացման վտանգը: Մետաղը, սակայն, բավականին հեշտությամբ տաքանում է, ուստի համոզվեք, որ ուսապարկը ստվերային տեղում լինի՝ վառարանից հեռու, որպեսզի հացը չեռա մեջը։
- Պլաստիկ մոկասինները գրավում են իրենց ցածր գնով, բայց քանի որ դրանք պատրաստված են միայն պլաստմասից (իսկ ներսում, օրինակ, մետաղ կամ փայտ չկա), դրանք օդի պատշաճ շրջանառություն չեն ապահովում հացին, հետևաբար հանգեցնում են դրա. գարեջուր պատրաստելը.
- Կերամիկական և կավե պայուսակները երկու չափազանց ծանր նյութեր են, սակայն նման ուսապարկը թույլ է տալիս իդեալական պայմաններ ստեղծել հացը պահելու համար։ Այն չի կլանում հոտերն ու խոնավությունը, միևնույն ժամանակ ամբողջությամբ չի արգելափակում օդի մուտքը։ Ապահովում է համապատասխան շրջանառություն, սովորաբար փոքր անցքերով: Հացի պահպանման այս լուծույթը նույնպես շատ հեշտ է մաքրվում:
Ինչպե՞ս պահել ավելորդ հացը: Սառեցումը ճանապարհներից մեկն է
Հացի տոպրակը և սպիտակեղենի տոպրակը ամեն օր հաց պահելու լավ միջոցներ են: Սակայն, երբ անհրաժեշտություն է առաջանում զգալիորեն երկարացնել կյանքի ժամկետը, օրինակ, երկար ճանապարհորդությունից առաջ լրացուցիչ բոքոն, որպեսզի այն օգտագործելի լինի վերադառնալուց հետո, ապա սառեցումը գործում է։ Հացը սառցարանում կարելի է պահել մինչև 3 ամիս։ Անկախ նրանից՝ կտրված է, թե ոչ, բավական է այն ամբողջությամբ փաթեթավորել մթերքները սառեցնելու համար նախատեսված գնումների տոպրակի մեջ։
Հացի ճիշտ պահպանման բանալին ճիշտ նյութից պատրաստված ուսապարկ ընտրելն է և թարմությունը երկարացնելու համար սպիտակեղենի պայուսակով հագնելն է: Պակաս օգտակար չէ սառեցնելը, քանի որ նվազեցնում է փչացած հացի քանակը։ Ընտրեք ճիշտ գաջեթներ և դարձրեք ձեր խոհանոցն ավելի գործնական:
