Ռոբերտ Մակլովիչը գուրման է, ճանապարհորդ և հանրության սիրելին:
Պարունակություն
Մարդը, ով երանելի մռնչյունով կարող է ավելին ասել, քան մյուսները՝ օգտագործելով հազար վեհ բառեր, սիբարիտ է, որը երեխաներին հայտնի է Մամի Ֆատալեի՝ Ռոբերտ Մակլովիչի հմայիչ պատմությունից: Ո՞վ է Լեհաստանի ամենասիրված խոհարարներից մեկը: Ո՞րն էր նրա ճանապարհը դեպի հանրաճանաչության մեկ այլ ալիք՝ այս անգամ YouTube-ում:
/
Խոհարարություն, համտեսում և բացահայտում
Երբ Ռոբերտ Մակլովիչի հեռուստատեսային հաղորդումն անհետացավ, շատերը հետաքրքրվեցին, թե իրականում ինչ է տեղի ունեցել: Բոլորը սովոր են խոհարարական ծրագրին, որտեղ հաղորդավարը բացահայտ հետաքրքրությամբ և կրքով խոսում է բաղադրիչների, պատմության և հետաքրքիր կերպարների մասին: Արագընթաց շարադրանքը ինչ-որ չափով հիշեցնում էր բարոկկո ստեղծագործություն՝ եզակի ածականներ ու նմանություններ, բազմաթիվ նախադասություններ, անբասիր քերականություն ու թելադրանք, այնքան բնորոշ: Ենթադրվում էր, որ նա վերադարձել է աշխատելու գաստրոնոմիայում։ Հավանաբար քչերը գիտեն, որ իրենց սիրելի հաղորդավարը խոհարար չէ, չնայած նա շատ բան է արել գաստրոնոմիայի համար։
Ռոբերտ Մակլովիչը իրավաբանություն և պատմություն է սովորել Յագելոնյան համալսարանում։ Ըստ ամենայնի, նա մի անգամ ընկերոջը հյուրասիրել է առաջին կարգի Վիների շնիցելով։ Նա համտեսը հարստացրեց յուրահատուկ պատմությամբ՝ ոչ միայն բուն շնիցելի պատմության, այլև Լեհաստանի Ժողովրդական Հանրապետությունում Զաբորովի և խոզաբուծության ազդեցության մասին լեհերի՝ խոզի կոտլետների հանդեպ ունեցած մեծ սիրո վրա: Նրան առաջարկել են Կրակովի «Թերթի» համար սննդի վերաբերյալ ակնարկներ գրել։ Ավելի ուշ նա գրել է նաև Przekrój, Wprost և Newsweek-ի համար։ Բազմաթիվ հրապարակումներ ստեղծվել են հիանալի մարդու՝ Պյոտր Բիկոնտի հետ համագործակցությամբ, որին ոմանք կարող են հիշել հեռուստատեսությամբ նրա ելույթներից (հիշում եք հիվանդանոցում գտնվող երկու պահակներին «Լեյդիս» ֆիլմում. Նրանք ընկերներ են՝ Ռոբերտ Մակլովիչը և Պյոտր Բիկոնտը) կամ հայտնի Խոհարարական փառատոն Europa na Widelcu, որը կազմակերպել է Վրոցլավում:
Կարելի է վստահորեն ասել, որ Բիկոնտ Մակլովիչ դուետը եղել է սննդի, համտեսելու, հանրության մեջ կերակուր պատրաստելու, համտեսելու և հայտնագործության նորաձևության նախակարապետը: Europa na Widelcu-ն երբեք սննդի տոնավաճառ չի եղել. դա իսկական փառատոն էր պետական հաստատությունների, գրադարանների, թանգարանների, սեմինարների, հանդիպումների, թեմատիկ ընթրիքների մասնակցությամբ, և հյուրեր հրավիրված էին ոչ միայն խոհարարության աշխարհից, այլև աշխարհից: արվեստի. Փառատոնը ցույց տվեց, որ սննդի մեջ ամենակարեւորը մարդն է, համայնքը, ուրախությունը, զվարճությունն ու բաց լինելը: Մակլովիչը և Բիկոնտը միասին մի քանի կարևոր գրքեր են գրել՝ «Սեղան կոտրված ոտքերով» (հիանալի սյունակ եզրագծի վրա. մագաղաթի որ կեսն է ավելի լավ) և «Լեզվի երկխոսություններ երկնքի հետ» (խոհարարական էպիստոլոգիայի գլուխգործոց): .
Ստուգեք խոհանոցի հետ կապված հայտնի մարդկանց մասին մեր մյուս տեքստերը.
- Yotam Ottolenghi-ն սրտանց և հագեցած մերձավորարևելյան խոհանոց է:
- Նիգելլա Լոուսոն. Տան աստվածուհի
- Խոհարար, դաստիարակ, երազող. ո՞վ է Ջեյմի Օլիվերը:
Դալմատիա և բացօթյա խոհարարություն
Երբ հեռուստատեսությունը սկսեց հեռարձակել McClovich on the Go, հեռուստադիտողները սկսեցին պարզել, որ նա կարող է ճաշ պատրաստել ոչ միայն իր խոհանոցում: Բաց երկնքի տակ դրված սեղան, քամու պոռթկումների ազդեցության տակ գտնվող սփռոց, թռչող գդալներ և միևնույն ժամանակ կենսուրախ և թեթևակի հեգնական հաղորդավարուհի, որը կրքոտ կերպով պատրաստում է ճաշատեսակներ հետագա խոհանոցներից: Մակլովիչի ծրագիրը տարբերվում էր այլ հաղորդումներից, նրա հետաքրքրասիրությունն ու հարգանքն էր այլ մարդկանց և նրանց մշակույթների նկատմամբ։ Բաղադրատոմսերն իրենք կարևոր էին, բայց երբեք չէին մթագնում մշակութային-մարդկային կողմը։ Այսպես թե այնպես, բոլոր հեռուստադիտողները սպասում էին «դու դա գիտեի՞ր» կամ «Այստեղ այսպիսի անեկդոտ ունեմ»։ Հավանաբար, հեռուստադիտողների մեծ մասը հաղորդումը դիտել է հաղորդավարի ու նրա մեծ էրուդիցիայի համար, այլ ոչ թե ուտեստների։ Հենց Ռոբերտ Մակլովիչի շնորհիվ լեհերը հայտնաբերեցին Դալմատիան։ Նա գիրք է նվիրել նրան։
Երբ ինչ-որ մեկը արձակուրդ է գնում հանգստանալու, Մակլովիչը ճանապարհորդում է բացահայտումներ անելու։ Դալմատիան արևով, կապույտ ջրով, գեղեցիկ լողափերով և արտասովոր խոհանոցով լի երկիր է: Քանի որ շատ հայրենակիցներ օգտագործում են նրա հմայքը, ինչո՞ւ ոչ ոք նրան գիրք չի նվիրել։ Հեղինակն իր բնածին էրուդիցիայով խրախուսում է ընթերցողներին խորվաթական համերը լեհական տներ բերել. նա հասկանում է, որ որոշ բաղադրիչներ դժվար է ձեռք բերել, ուստի առաջարկում է փոխարինիչներ: Նրանց համար, ովքեր ծանոթ չեն Դալմատիային, նա բառարան է պատրաստել, որի շնորհիվ կարող եք փորձել որոշակի ուտեստներ, որոնք նա խորհուրդ է տալիս։
Մենք բոլորս հիշում ենք Ավստրո-Հունգարիայի հզորությունը մեր պատմության դասերից։ Ինչպե՞ս էիք սնվում Հաբսբուրգների ծաղկման շրջանում: Ի՞նչ է մնացել նրանց ժառանգությունից։ Ck Kuchnia գրքում հեղինակը համատեղում է պատմական սյունակները բաղադրատոմսերի հետ, որոնք այսօր հանդիսանում են Հունգարիայի, Չեխիայի, Ռումինիայի, Ավստրիայի, Բոսնիայի, Սլովակիայի և հյուսիսային Իտալիայի խոհարարական ժառանգությունը: Սյունակներից մի քանիսը փորձ են վերակազմավորել իրադարձությունները նախապատերազմյան ընթերցված թերթերի և գրառումների հիման վրա: Գրքում չենք գտնի կոնֆետի նմանվող ուտեստների ծուռ նկարներ, այլ գեղեցիկ ջրաներկ։ Ոմանք կարող են շփոթել լուսանկարների պակասից և պատմվածքի երկարությունից, բայց հենց դա է դարձնում այս գիրքը և նրա հեղինակին եզակի:
Ռոբերտ Մակլովիչը և նրա YouTube ալիքը
Վերջերս Ռոբերտ Մակլովիչը YouTube-ի աստղ է, մեմերի և Tik-Tok տեսանյութերի հերոս։ Սա չպետք է այնքան էլ անակնկալ լինի. նա այնպիսի կերպար է, որին չես կարող չսիրել: Այն, թե ինչպես ենք մենք վայելում մարինացված շվեդական ծովատառեխը, համեմատելով այն լավագույն հասած պանիրների հետ, բացարձակապես վարպետ է: Նույնքան գեղեցիկ է ձեր թքագեղձերի ձայնը, երբ կտրում եք սննդի կտորները՝ դրանք համտեսելու համար: Բացի այդ, միայն նա կարող է այդքան գրավիչ ու զգացմունքային խոսել։ Նրա ծրագրավորման աննկարագրելի հմայքը և տեսախցիկի վրա նրա ոճը լավ են աշխատում նաև ավելի երիտասարդ հանդիսատեսի հետ, շատերի համար, ովքեր այժմ դիտում են պարոն Ռոբերտին YT-ով, նրա հեռուստաշոուն մանկության նոստալգիկ հիշողություն է:
Անգամ «Թխում» հաղորդաշարում, որտեղ նա պետք է կապող օղակ լիներ մասնակիցների և աշկերտների միջև, հրուշակագործները աստղ դարձան։ Տեսախցիկը սիրում է նրան, և նա հստակ գիտի, թե ինչ ասել և ինչպես գրավել հանդիսատեսի ուշադրությունը:
Եթե ինչ-որ մեկը փնտրում է սննդի լավագույն ուղեցույցը տարբեր երկրներում, նա անպայման պետք է բաժանորդագրվի նրա ալիքին։ Այն լի է հումորով, ինքնահեգնանքով և հիանալի կադրերով։ Մակլովիչը մի մարդու օրինակ է, ով չի վախենում նոր բաներ փորձելուց (ոչ միայն գաստրոնոմիայից), գիտի ինչպես պատմել հետաքրքիր պատմություններ և գրավել բոլոր տարիքի հանդիսատեսին:
AvtoTachki Passions-ի մասին ավելի շատ տեքստեր կարող եք գտնել «Ես պատրաստում եմ» բաժնում:
