Starring է ափսեի - կաղամբ

Կաղամբը փրկող հիփսթերային հավելում է կանաչ սմուզիին ոմանց համար զբաղված հանգստյան օրերից հետո, իսկ մյուսների համար՝ համի և բազմազանության աղբյուր: Եկեք պարզենք, թե ինչ հաճույքներ կարող եք պատրաստել դրանից:

/

Ինչ է կաղամբը:

Կաղամբը խաչածաղկավոր բույս ​​է, թեև այն մի փոքր նման է հաստ տերևավոր գազարին: Սակայն մեկ խայթոցը բավական է իմանալու համար, որ այն ունի շատ կաղամբի համ և մի փոքր դառնություն՝ հիշեցնելով բրյուսելյան կաղամբի համը։

Ինչպես բոլոր կանաչ բանջարեղենները, այն հարուստ է հակաօքսիդանտներով, C և K վիտամիններով, կալցիումով և կալիումով: Կաղամբը դրականորեն է ազդում լյարդի, սրտի և աղիքների աշխատանքի վրա։ Նրա բոլոր օգտակար հատկությունները պահպանվում են հում կամ կարճ ճերմակած բանջարեղենի մեջ (2-3 րոպե): Թերևս դա է պատճառը, որ այն դարձել է կանաչ կոկտեյլների անփոխարինելի տարր։

Որտեղ գնել կաղամբ:

Մինչեւ մի քանի տարի առաջ կաղամբը բավականին արհամարհված բանջարեղեն էր։ Նա հեռու էր այն կարգավիճակից, որը վայելում էին դդումը կամ լոբին։ Ինտերնետային ազդեցիկների և նրանց դիետաների, ներառյալ կոկտեյլային դիետաների ժողովրդականության շնորհիվ, կաղամբը փոթորկել է խոհանոցը և զեղչերի խանութները:

Թարմ կաղամբը կգնենք աշնանը, քանի որ դրա սեզոնը ցուրտ ամիսներին է։ Այն կարող ենք գնել բանջարեղենի վաճառասեղանից, ինչպես նաև խանութների սառնարաններից՝ պլաստիկ տոպրակների մեջ։ Կաղամբը սովորաբար ընկած է սպանախի և ծիլերի կողքին։ Ավելի լավ է այն ուտել որքան հնարավոր է շուտ, եթե անհրաժեշտ է պահպանել այն, ապա ավելի լավ է այն փաթաթել մի փոքր խոնավ շորի մեջ և դնել սառնարանի ներքևի դարակին:

Ինչպես պատրաստել կաղամբ:

Կաղամբը կարելի է ուտել հում վիճակում՝ պարզապես լվանալ, չորացնել աղցանի պես, ազատվել ցողունի կոշտ մասերից, տերեւները կտոր-կտոր անել ու ավելացնել սիրելի աղցանին։ Պետք է հիշել, որ զգայուն աղիքներ ունեցող մարդիկ նման հում կաղամբից կարող են զգալ նույն զգացողությունները, ինչ սովորական կաղամբից:

Յուրաքանչյուր ոք, ով երբևէ փորձել է կաղամբով աղցան պատրաստել, գիտի, որ ամենակոշտ տերևներն ամենադժվարն են: Ինչպե՞ս աղցանի մեջ կաղամբը փափուկ դարձնել: Կա մի շատ պարզ միջոց, և դրան պետք է վերադառնալ յուրաքանչյուր կաղամբով աղցան պատրաստելիս՝ մերսում: Կաղամբի տերեւները պարզապես պետք է մերսել, որպեսզի դրանք փափուկ ու քնքուշ լինեն։ Ինչպե՞ս դա անել: Պարզապես լվացած և չորացրած կաղամբը դրեք ամանի մեջ, ավելացրեք 1/2 կիտրոնի հյութ և մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։ Այնուհետեւ պետք է ձեռքերով մերսել յուրաքանչյուր տերեւը, որպեսզի այն քնքուշ դառնա։ Այժմ, երբ տերեւները դարձել են փափուկ, կարող ենք աղցաններին ավելացնել այն, ինչ ցանկանում ենք։

կաղամբով աղցաններ

Աշնանային համեղ աղցան տանձով. Այն կարելի է մատուցել որպես սովորական աղցան՝ խառնած սոուսով, կամ որպես աղցանի աման, որն այժմ նորաձև է (այսինքն.

Աղցան կաղամբով և տանձով - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը (մեկ անձի համար).

• մի բուռ կաղամբի տերեւներ

• ½ տանձ
• մի բուռ ընկույզ
• 50 գ sera feta lub gorgonzola
• 1 հատ թխած բազուկ
• Մարգարիտ գարի / բլղուր

Տանձը, ֆետա պանիրը, գորգոսոլը և ճակնդեղը կտրատել խորանարդի մեջ։ Դրեք դրանք ափսեի մեջ կամ տեղափոխեք ամանի մեջ։ Շաղ տալ ազնվամորու վինեգրետով (մի բուռ ազնվամորու խառնել բլենդերի մեջ 1 թեյի գդալ մանանեխի, 1 ճաշի գդալ մեղրի և 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղի հետ): Եթե ​​ցանկանում ենք ավելի հագեցած ուտեստ, ապա կարող ենք ավելացնել 3 ճաշի գդալ խաշած մարգարիտ գարի կամ բլղուր։

 Աղքատությունից կարող ենք մակարոն ավելացնել, բայց հետո պետք է ամեն ինչ միանգամից ուտել։ Կաղամբի հիանալի բաներից մեկն այն է, որ այն այնքան էլ հեշտ չի թառամում, ուստի կաղամբով աղցանները հիանալի են տեղափոխելու և սառեցնելու համար (կարող եք դրանք պատրաստել աշխատանքի համար, տանել խնջույքի կամ պատրաստել հաջորդ օրը երեկոյան): . .

Աղցան կաղամբով և բրոկկոլիով - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Կաղամբի տերեւների փաթեթ
• մի բուռ չոր լոռամիրգ
• մանրացված նուշ
• 1 բրոկկոլի
• 1 գազար
• Կիտրոնի սոուս.
• XNUMX/XNUMX բաժակ ձիթապտղի յուղ
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 1 թեյի գդալ մանանեխ
• 1 գդալ մեղր
• Պտղունց աղ
• 1 թեյի գդալ օրեգանո

Աղցանը հիանալի համ ունի նաև կաղամբի կողքին թակած նուշով, մի բուռ չորացրած լոռամրգի, 1/2 բաժակ թակած բրոկկոլի (այո, հում!), 1 քերած գազար և 1/4 նուրբ թակած կարմիր սոխ: Այս բոլոր բաղադրիչները խառնեք 2 բուռ կաղամբի հետ և ցողեք կիտրոնի սոուսով, որն ամեն ինչին թարմացնող բուրմունք է հաղորդում։

Կոկտեյլներ կաղամբով

Կանաչ սմուզին կամ Instagram-ի և բլոգի հիթը ոչ այլ ինչ է, քան կաղամբի տերևներ՝ խառնված հյութով, սովորաբար խնձորի և կիտրոնի հետ: Ինչու՞ է աշխարհը խենթանում նրանց համար: Բոլորը կարծում էին, որ դա շատ կանաչ բանջարեղեն ուտելու ամենահեշտ միջոցն է: Որոշ կոկտեյլներ լցված էին սպանախի տերեւներով, մյուսները՝ կաղամբով։ Խնձորը, բանանը, արքայախնձորը, ելակը, հապալասը և հապալասը ավելացվել են բլենդերի մեջ՝ համը ավելացնելու համար։ Ամենակարևոր կանոնը, որը պետք է հիշել, կոկտեյլը 2-3 րոպե հարելն է, մինչև տերևներն իսկապես դառնան միատարր զանգված։ Հակառակ դեպքում ատամների տակ կզգանք ցողունների և տերևների տհաճ բեկորներ։ Կանաչ սմուզիի մեջ ավելացրեք չիայի կամ կտավատի սերմեր, որոնք կօգնեն մարսել և մի փոքր բեռնաթափել աղիքները։

Պետք է նաև հիշել, որ մեծ քանակությամբ կաղամբին չընտելացած օրգանիզմը կարող է մի փոքր ընդվզել և մեզ բուժել մարսողության խանգարմամբ։ Փոքր քայլերի մեթոդը՝ ամեն օր թափահարելը կամ ամեն օր փոքր չափաբաժիններով, անպայման կօգնի: Շատերը շեյքերին վերաբերվել են որպես ջրի փոխարինող ըմպելիքի և նկատել են դրանց կուտակումը սանտիմետրեր կորցնելու ցանկալի էֆեկտի փոխարեն:

Կոկտեյլին պետք է վերաբերվել ինչպես հեղուկ ուտեստի. այն շատ շաքար ունի, եթե ավելացնեք մրգեր (և անում են, քանի որ կաղամբն ինքնին այնքան էլ համոզիչ համ չունի): Ահա թե ինչու կոկտեյլը հիանալի այլընտրանք է երկրորդ նախաճաշին կամ առողջ ցերեկային խորտիկին:

Կաղամբի կոկտեյլ - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• կաղամբի տերեւների փունջ
• ½ կիտրոն/լայմ
• ½ ավոկադո
• банан
• կտավատի սերմ
• բաժակ թակած արքայախնձոր
• Սիրված մրգեր՝ հապալաս/ելակ հապալաս

Բլենդերի ամանի մեջ լցրեք մի բուռ լվացված կաղամբի տերևներ, 1/2 կիտրոնի հյութ, 1/2 ավոկադո, 1 բանան, 1/2 խնձոր և 1 ճաշի գդալ կտավատի սերմ: Ամեն ինչ խառնում ենք համասեռ զանգվածի մեջ։ Թարմ արքայախնձորի հետ խառնած կաղամբը նույնպես հիանալի համ ունի (2 բուռ կաղամբ, մի քիչ լայմի հյութ, մի բաժակ կտրատած թարմ արքայախնձոր):

Նման կոկտեյլի մեջ կարելի է չիյա կամ սերմեր ավելացնել՝ աղիներին օգնելու համար։ Փաստորեն, կոկտեյլին կարող ենք ավելացնել հապալաս, ելակ, հապալաս՝ մրգեր, որոնք մենք ունենք:

Բանանի ավելացումը սմուզին կտա յուղալի հյուսվածք, իսկ խնձորի հյութը քաղցրություն կտա, ինչպես արքայախնձորը: Կիտրոնը կամ լայմը կօգնեն ազատվել կաղամբի աննշան դառնությունից։

Ինչպե՞ս պատրաստել կաղամբի չիպսեր:

Կաղամբի չիպսերը առողջ այլընտրանք են փաթեթավորված չիպսերին: Բավարարում է աղի ինչ-որ բան ծամելու անհրաժեշտությունը։ Ինչպես սիսեռի չիպսերը, այնպես էլ կաղամբի չիպսերը չեն փոխարինի տապակած կարտոֆիլի համը։ Նրանք կարող են փոխարինել ռեֆլեքսը միայն հասնելու համար խրթխրթան բանի (ես սա գրում եմ ոչ թե ինչ-որ մեկին հետ պահելու դրանք պատրաստելուց, այլ հասկանալու համար, որ սա նույնը չէ, ինչ կարտոֆիլը):

Պատրաստեք կաղամբի չիպսեր լվացված և լավ չորացրած տերևներից։ Սա կարևոր է. թաց տերևները ջեռոցում ավելի շուտ կեռանան, քան կդառնան խրթխրթան: Տերեւներից կտրում ենք կոշտ մասերը և պատառոտում ավելի փոքր կտորների։ Մերսել դրանք ձիթապտղի յուղով։ Յուղին կարող ենք ավելացնել 1/2 թեյի գդալ սև կամ կայեն պղպեղ կամ 1/2 թեյի գդալ չաման կամ չորացրած սխտոր։ Տերեւները քսում ենք համեմունքներով և ձիթապտղի յուղով։ Դրանք շարել թխման թերթիկի վրա, որպեսզի մեկ շերտ կազմեն։ Թխել քառորդ ժամ 110 աստիճան ջերմաստիճանում։ Շրջեք և թխեք ևս 5 րոպե (արժե ստուգել՝ արդյոք տերևներն արդեն կարմրել են և թեթև կարմրած, քանի որ դրանք կարող են այրվել): Ջեռոցից հանում ենք, թողնում ենք 10 րոպե սառչի ու անմիջապես ուտում։

Կաղամբի պեստո - Բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 2 բաժակ կաղամբի տերեւներ
• XNUMX/XNUMX բաժակ ձիթապտղի յուղ
• 2 ճաշի գդալ ընկույզ
• 2 պճեղ սխտոր
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 50 գ քերած պարմեզան պանիր
• ½ թեյի գդալ աղ

Կաղամբը, ինչպես ռեհանի կամ սպանախի տերեւները, կարելի է օգտագործել պեստո պատրաստելու համար։ Բավական է լվանալ 2 բաժակ տերևները, ազատվել կոշտ մասերից և գցել բլենդերի ամանի մեջ։ Ավելացնում ենք վերը նշված բաղադրիչները և խառնում ենք մինչև հարթ: Եթե ​​ցանկանում եք վեգանական պեստո պատրաստել, պարմեզան պանրի փոխարեն ավելացրեք 1 ճաշի գդալ խմորիչի փաթիլներ: Պեստոն մատուցել արիշտա կամ կրուտոններով։ Այն հիանալի է համտեսում թահինով (այսինքն՝ քունջութի մածուկ) ցողված չիլիի հետ։

Ավելի շատ տեքստեր «Ակնարկը ափսեի վրա» շարքից կարելի է գտնել AvtoTachki Pasje-ում Խոհարարական բաժնում:

Լուսանկարը՝ Աղբյուր.